Elevage

La vache Highland peut vivre jusqu'à 20 ans et donner naissance à une quinzaine de veaux. Le petit veau pèse environ 25 kg. à sa naissance. Dès les premiers jours, il a déjà une épaisse fourrure et une fière allure.

La vache Highland produit un lait très riche uniquement pour nourrir son veau.